Wir stehen für eine ehrliche, schnörkellose und erstklassige Zubereitung der Speisen. Dazu gehören in erster Linie der Einsatz bester Zutaten aus kontrolliertem Anbau, vorzugsweise aus der Region und bestenfalls aus eigenem Anbau. Seit Frühjahr 2012 haben wir unser Frischfischbecken mit Saiblingen und saisonal Karpfen direkt im Gasthof. Außerdem bietet unsere Küche ausgesuchte Spezialitäten wie Waller, Wildgerichte und fränkischen Spargel. Die Weine werden aus dem eigenen Familienbetrieb bezogen. Eine herausragende Rolle in der Küche spielt der Verjus.

Wenn Sie in unsererm Gasthof, unseren Appartements zum Schwanensee oder in unserer Pension Sankt Urban einchecken, fragen Sie gerne vorher per Formular, Mail oder per Telefon an. Wir kommen dann auf Sie zu und stimmen mit Ihnen Art und Umfang der gewünschten Weinprobe sowie eine eventuelle Speisebegleitung ab.